Сўровнома
Бир йилда неча марта тиббий кўрикдан ўтасиз?

Сиз буни биласизми? Сирка турлари.

Турли ширинликлар, соус ва қишга ҳозирланган корсерва ва тузламаларда сирка қўлланади. Дўконларда турли хилдаги сиркаларни учратиш мумкин. Уй бекалари асосан синтетик сирка турини ишлатишади. Шу билан бирга бу маҳсулотнинг турли турлари бор ва уларни таомларда ишлатилиш ўринлари ҳам хилма‑хил. Сирка қўллаш Пайғамбаримиз саллаллоҳу алайҳи васалламнинг суннатларига киради. Пайғамбаримиз саллаллоҳу алайҳи вассалам сиркани "ажойиб зиравор", деган эканлар. 

ТАБИИЙ СИРКА ТУРЛАРИ

Олма сиркаси – шарбат ёки винодан тайёрланади. Оч жигарранг бу сирка турли салат, рагу ва димламаларда ишлатиш тавсия қилинади. У таом мазасига ўзгача таъм қўшади. 

Узум сиркаси – қўлланилган узум навига кўра қизил ёки оқ бўлади. Оқ узум сиркаси – балиқ ва товуқ гўштидан тайёрланган таомларда ишлатилади. Қизил тури эса – гўштли таомларга ва маринадларга хўштаъмлик беради. 

Гуруч сиркаси. Тозаланган ва тозаланмаган гуручда ҳозирланади. Тозаланган гуручдан ҳозирланганини оқ сирка, тозаланмаган гуручдан тайёрлангани эса қора сирка деб номлашади. Гуручли сирка бошқа сирка турларига қараганда юмшоқ. Салат соуслари ва енгил маринадларда ишлатилади. 

Бальзамли сирка – дунёдаги энг қимматбаҳо сирка. Оқ узумдан тайёрланади. Ўзига хос тайёрланиш услуби ва узоқ вақт давомида сирка қуюқлашади ва тўқ рангга киради. Ҳозирланиш техникаси мураккаб бўлганлиги боис, қимматбаҳо ҳисобланади. Дўкон расталарида бальзам сиркасининг ўхшашларини топиш мумкин. Бальзамли сирка ҳар қандай таомга ва ҳатто меваларга ҳам хўштаъмлик қўшади. 

СИНТЕТИК СИРКА

Эссенция кўринишида, ўткирлиги 70‑80 фоизни ёки аралаштирилган 9 фоизлик ҳолда бўлади. Бу сирка тури асосан қишки корсервалар ва тузламалар учун қўлланилади. Синтетик сиркани турли таомларда ишлатиш мумкин, аммо сирканинг табиий турлари саломатлик учун фойдалироқ. 

СИРКА ТАНЛАШ

Ёрлиғини ўқинг. Табиий сирканинг ўткирлик даражаси 6 фоиздан ошиқ бўлмаслиги керак. Таркибида эссенция, консервант ва бўёвчи моддалар бўлган сирка табиий эмас. 

Кўриниши: Сирка тагида бироз қўйқа бўлиши мумкин, ранги эса жуда тўқ ҳам, жуда оч ҳам бўлмаслиги лозим. 

Қандай идишда сақланади? Сирка харид қилганда албатта шиша идишдаги сиркани танланг. Чунки пластик идишларда турли кимёвий реакциялар ҳосил бўлиши оқибатида сирка таркибида саломатликка зарарли бўлган моддалар йиғилиши мумкин. 

Сақлаш: Табиий сиркани қоронғу ва совуқ жойда сақлаш зарур. Шунда сирканинг ҳид ва таъмига зарар етмайди. 

УЙ ШАРОИТИДА СИРКА ТАЙЁРЛАШ

Сиркани уй шароитида ҳам ҳозирлаш мумкин. Тайёрлаш сирларини ўрганиб олсангиз, ҳеч бир сирка ўз қўлларингиз билан ҳозирлаган сирканинг ўрнини боса олмайди. Ҳамда ичига солинган маҳсулотлардан кўнглингиз хотиржам бўлади. 

ОЛМА СИРКАСИ

1 кг олмани уруғидан тозаланг, пўстлоғига тегманг ва олмаларни катта‑катта тўғранг. Олмаларни ичи чуқур идишга солинг ва ярим стакандан камроқ шакар солинг. Сирканинг тезроқ тайёр бўлиши учун 10 гр ачитқи (бозор дрожжеси) солишингиз мумкин. Олмалар устида 1,5‑2 литр қайнатилган илиқ сув солинг ва идиш устини ёпиб қоронғу ва илиқ жойга қўйинг. 10 кундан сўнгра эса олмаларни сувдан сузиб олинг. Устини дока билан ёпиб, яна 2 ҳафтага қолдиринг. Тайёр бўлган сирка оч рангга киради. Шиша идишларга солиб, қопқоғи ёпиқ ҳолда сақланг.

Кейинги мақолаларда сирканинг шифобахш хусусиятлари ҳақида иншааллоҳ тўхталамиз.

Бошқа мақолалар:

1.Митти укол ёхуд асалари захри билан даволаш

2.Зайтуннинг шифобахш хусусиятлари.

3. Анорнинг фойдали хусусиятлари

4. Тузни кўп истеъмол қилишнинг зарари

5. АСАБЛАР АСАБЛАР АСАБЛАР...

6.Мижоз хақида

7. АНЖИР

8. НАЗЛА ВА ТУМОВ ХАҚИДА

9. ЙЎТАЛ БЕЗОВТА ҚИЛСА...

10. ОВҚАТ МАҲСУЛОТЛАРИНИ ЎЗАРО МУТАНОСИБЛИГИ .

11. ҚАНДАЙ СУВ БИЗ УЧУН ФОЙДАЛИ?

12. ОРГАНИЗМ ИФЛОСЛАНИШИНИНГ ЕТТИ БОСҚИЧИ...

13. ҚИШ ФАСЛИДА ҚАНДАЙ ОВҚАТЛАНИШ КЕРАК?

14. БЕБАҲО ДОРИ ЁКИ ЛУҚМОНИ ХАКИМ КАШФИЁТИ.

15. СОВУҚ СУВ ИЧИШ МУМКИН БЎЛМАГАН ВАҚТЛАР ВА САБАБЛАРИ.

16.ШАМОЛЛАШНИ ДОРИСИЗ ДАВОЛАШ

17. ИСИРИҚ нима?

18. ҚОН ОЛДИРГАНДАН СЎНГ НИМАЛАРГА ЭЪТИБОР ҚИЛМОҚ КЕРАК?

19. ХИЖАМАДА ЗУЛУК АФЗАЛМИ ЁКИ ТИЛИШ?

20. ҚОН ОЛДИРИШДА НИМАЛАРГА ЭЪТИБОР БЕРИШ КЕРАК?

21. ХИЖАМА ҚИЛИШ (ҚОН ОЛИШ) МУМКИН БЎЛМАГАН ИНСОНЛАР.

22. ҚАЙСИ КУНЛАРДА ҚОН ОЛДИРИШ ФОЙДАЛИРОҚ?

23.ХИЖАМАНИ ФОЙДАЛИ ХУСУСИЯТЛАРИ.

24. КИМЛАР ХИЖАМА ҚИЛДИРИШЛАРИ ЗАРУР ЁХУД ХИЖАМА УЧУН КЎРСАТМАЛАР.

25. ХИЖОМА. УНИНГ ФОЙДАЛИ ХУСУСИЯТЛАРИ.

26. ҒАЙРИТАБИИЙ МИЗОЖ

27. НИМА УЧУН ҚОН ҚЎЙИҚЛАШАДИ?

28. МИЗОЖ БЕЛГИЛАРИ ХАҚИДА. МИЗОЖНИ АНИҚЛАШ.

29. ВУЖУДИНГИЗНИ ТОЗАЛАШГА ЭХТИЁЖ БОРМИ?

30.МИЗОЖ ТАЪЛИМОТИ -ТАБОБАТ НАЗАРИЯСИНИНГ АСОСИДИР.

31.Мижоз турлари

32.Седананинг шифобахш хусусиятлари

33.ТОВУҚ ТУҲУМИ ҲАҚИДА КЕНГ ТАРҚАЛГАН 5ТА АФСОНА

34. Яшил помидор варикозга даво

35. ОВҚАТЛАНИШ ТАДБИРИ.


скачать dle 10.3фильмы бесплатно
Изоҳ қўшиш
Исмингиз:
E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищённой ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Кодни киритинг: